Yang dimaksud dengan kimia organik adalah cabang ilmu kimia yang mempelajari tentang senyawa karbon organik. Kimia organik juga dikenal sebagai kimia karbon.
Terlepas dari senyawa organologam, (senyawa yang termasuk struktur organik ditambah logam), ada sangat sedikit tumpang tindih antara kimia organik dan kimia anorganik. Seperti disebutkan di atas, molekul organik terbuat dari hidrokarbon. Karena itu, sangat mudah untuk membedakan antara senyawa organik dan anorganik.
Sampai abad ke -19, diyakini bahwa molekul organik adalah alami dan hanya dapat diekstraksi dari alam. Namun, terobosan terbesar dalam kimia organik adalah ketika Kekule menjelaskan keberadaan struktur benzena. Inti benzena telah menjadi bagian penting dari kimia organik.
Klasifikasi dan reaksi senyawa organik tergantung pada gugus fungsi mereka. Panjang rantai karbon hanya akan menentukan karakteristik fisik senyawa. Senyawa organik cenderung meleleh dan mendidih, tidak seperti senyawa anorganik.
Metode spektroskopi terutama digunakan untuk analisis senyawa organik. Kimia organik banyak digunakan dalam kimia obat untuk penemuan obat baru, kimia nutrisi, kimia aroma dan aroma, minyak bumi, dll.
