Gutasi (guttation): pembentukan tetes air pada permukaan tumbuh-tumbuhan, baik yang berasal dari dalam tumbuhan maupun dari lingkungannya
Proses Gutasi Pada Tumbuhan
Gutasi terjadi ketika kondisi tanah sesuai sehingga penyerapan air tinggi tetapi laju penguapan/transpirasi rendah ataupun ketika penguapan air sulit terjadi karena tingginya kelembapan udara. Proses gutasi terjadi pada daun yang strukturnya mirip stomata yang dinamakan dengan hidatoda.
Pengeluaran air melewati proses gutasi terjadi karena adanya tekanan positif yang asalnya dari akar. Meskipun ketika laju transpirasi rendah, akar tetap menyerap air dan mineral menjadikan air yang masuk ke jaringan lebih banyak daripada yang dilepaskan keluar.
Kondisi yang tidak menunjang terjadinya tekanan akar antara lain suhu dingin dan tanah yang kering karena memperlambat terjadinya gutasi. Kurangnya mineral juga bisa menjadi pengaruh proses gutasi.
Apabila transpirasi terjadi di stomata, maka gutasi terjadi para struktur khusus hidatoda. Hidatoda disebut pula dengan stomata air. Hidatoda letaknya di bagian ujung dan sepanjang tepi daun. Oleh sebab itu, titik air akan terlihat di bagian ujung dan tepi daun.
Gutasi seringkali terjadi pada malam hari, namun juga bisa terjadi di pagi hari. Laju gutasi paling tinggi dijumpai pada tumbuhan Colocasia nymphelofia. Gutasi paling sering terjadi pada tumbuhan air, herba dan rerumputan.
Fungsi Gutasi
1. Menjadi proses pendukung dari keluarnya titik titik air yang berasal dari dalam tumbuhan ke daun tumbuhan tersebut sendiri.
2. Menjadi proses yang mempunyai peran penting guna mengeluarkan zat maupun kandungan air yang terdapat dalam sebuah batang tumbuhan, sampai digantikan menggunakan air yang baru yaitu yang diserap oleh akar tumbuhan tersebut.
3. Menjadi proses yang mempunyai peran guna mengeluarkan kandungan sejumlah senyawa dalam kandungan mineral
Faktor Pendukung Atau Penyebab Proses Gutasi
Selain itu, berikut adalah sejumlah faktor pendukung atau penyebab dari terjadinya proses gutasi pada daun, diantaranya sebagai berikut :
. Adanya penyerapan air pada akar yang terjadi secara terus menerus maupun akar yang terjadi tekanan positif
. Adanya laju yang spirasi rendah
. Adanya kelembaban udara yang tinggi
