Albumin: Bagian telur yang berwarna putih yang berfungsi sebagai cadangan makanan Albumin adalah protein kecil, yang membuat lebih dari setengah dari total kandungan protein serum darah. Itu diproduksi di hati.
Sekitar 30-40% dari total albumin tubuh terjadi di kompartemen intravaskular sementara sisanya terjadi di kompartemen ekstravaskular dan ruang interstisial. Difusi albumin dari serum tidak terjadi dengan bebas.
Oleh karena itu, albumin sangat penting dalam memberikan tekanan osmotik atau onkotik koloid, yang penting dalam pengaturan pergerakan air dan zat terlarut di dinding kapiler. Di dalam kompartemen vaskular, Albumin selalu menanggung muatan negatif karena adanya ion Na+.
Pengikatan ion Cl– ke dalam albumin meningkatkan muatan negatifnya, yang pada gilirannya, meningkatkan kemampuan untuk mempertahankan lebih banyak ion Na+. Ini meningkatkan jumlah molekul dalam serum, mengerahkan tekanan osmotik 50% lebih besar daripada hanya dengan konsentrasi protein saja.
Selain itu, albumin membantu dalam pengangkutan hormon, bilirubin, vitamin, logam, dan obat-obatan. Ini memfasilitasi metabolisme lemak dengan menjaga lemak yang larut dalam serum juga.