Asam sitrat juga asam organik lemah, dan memiliki sifat antioksidan. Tidak seperti asam askorbat, asam sitrat bukan vitamin atau nutrisi penting.
Asam sitrat berfungsi sebagai penyangga asam dan dapat mendukung untuk mengontrol keasaman dalam tubuh.
Asam sitrat juga digunakan sebagai bahan pengawet makanan. sumber alami asam sitrat secara sederhana adalah istilah terkait dengan lemon, jeruk nipis, jeruk dan jus jeruk, serta limun. Asam sitrat dapat meningkatkan bioavailabilitas mineral seperti zat besi, kalsium, dan magnesium.